皮中心放入适量羊肉馅

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  辅料:胡萝卜500克,大葱200克,188体育官网香油50克,酱油75克,面肥100克,姜末、食盐、花椒面、味精、碱面各少许,花椒水300克。

  蒙古包子是草原牧民最喜好的食物。蒙古包子不消发酵面做皮,采取小麦面粉,用热水和洽后,称为-烫面。馅有几种,一种是全羊肉馅,即整羊不分部位,全数剁馅只加葱、姜等调味品。如许的馅做包子或蒸饺即纯正的蒙古包子,也有的在馅中略加奶豆腐或野韭菜等野菜。别的有用牛肉做馅或是用血肠、百叶等或加腌酸菜做馅。蒙古包子的特点是:馅大、皮薄、味道鲜香。

  2.将面粉放入盆内加水、面肥和500克清水和成面团,放入温暖处发酵为酵面。然后将面团上案对好碱,揉匀。

  4.左手托皮,皮核心放入适量羊肉馅,右手提边向前捏,左手向后转,提捏20个褶摆布收口成小包子,放入小笼屉内蒸熟即成。

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  1.将羊肉剁碎放入小盆内,分3--4插手酱油、花椒水,将羊肉打匀成笛糊,再放入盐面、味精、姜末,搅匀喂起。再插手葱花(大葱剥洗清洁,剁碎)、香油拌匀。最初将胡萝卜洗净用擦成丝,再剁成碎末,拌入肉内成馅。

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